숙취1 '곶감효능' 고르는법, 보관법 제대로 알고 먹자~ 곶감이라는 무엇인가? 곶감은 ‘꼬챙이에 꽂아서 말린 감’을 뜻합니다. 보통 감이라고 하면 '단감'을 먼저 떠올리게 되는데, 곶감은 떫은맛이 강해 그냥 먹기는 어려운 '떫은 감'을 말려서 만들어 먹습니다. 우리나라는 전국적으로 다양한 환경에서 여러 품종의 감을 생산해서 곶감의 종류도 다양하다. 예를 들어 곶감으로 유명한 경북 상주는 모양이 둥근 '둥시'로 곶감을 만들고, 또 다른 곶감 유명 산지인 경북 청도에서는 쟁반을 닮은 모양인 '반시'로 곶감을 만듭니다. 곶감은 어떻게 말릴까? 곶감은 일부 생산 과정이 공장에서 대량생산으로 자동화가 이루어졌지만, 대부분을 사람의 손에 의지해야 한다. 곶감 만드는 일 중에서 특별히 신경을 많이 써야 하는 부분은 건조과정인데, 감을 햇볕에서 말리는지, 바람이 잘 불고 서.. 2022. 3. 29. 이전 1 다음
